二甲酸鉀是 2001 年 BASF 推出一一種新型的抗生素促生長(zhǎng)劑替代物產(chǎn)品，對(duì)大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等有很好的效果。在國(guó)內(nèi)的應(yīng)用研究也得到了重視，北京挑戰(zhàn)農(nóng)業(yè)科技有限公司率先獲得新型飼料添加劑生產(chǎn)許可。 由于二甲酸鉀在飼料中添加量較大，必將在飼料中有不小的飼料成本投入，從一般意義上講，在國(guó)內(nèi)準(zhǔn)許使用抗生素情況下，太過(guò)高昂的添加成本將難以為飼料生產(chǎn)企業(yè)及養(yǎng)殖戶所接受。目前國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)工藝普遍收率較低，成本相對(duì)較高。如何找尋更為廉價(jià)的原料、獲得更為理想的收率，降低生產(chǎn)成本，加速這種新型、綠色、高效產(chǎn)品推廣，是值得業(yè)內(nèi)探討的首要問(wèn)題。

　　飼料用二甲酸鉀的研究和開(kāi)發(fā)起源自歐洲20世紀(jì)90年代中期。在目前討論和研究的方案之中，二甲酸鉀引起營(yíng)養(yǎng)學(xué)界和養(yǎng)豬業(yè)的廣泛興趣。據(jù)報(bào)道，二甲酸鉀具有抗細(xì)菌感染和提高飼料消化率的作用。對(duì)生長(zhǎng)、肥育豬和哺乳母豬的促生長(zhǎng)效果明顯，能顯著提高生產(chǎn)性能。豬生長(zhǎng)性能試驗(yàn)和在歐洲的大規(guī)模應(yīng)用顯示，與抗生素促生長(zhǎng)劑相比，不僅安全、無(wú)副作用，而且豬的日增重和飼料報(bào)酬獲得可觀、穩(wěn)定的改善。其次，簡(jiǎn)單的化學(xué)結(jié)構(gòu)決定的安全性和純結(jié)晶鹽的物理性狀決定的易用性成為受歡迎的另一個(gè)原因。

二甲酸鉀作用機(jī)理的討論

　　　一般來(lái)說(shuō)，二甲酸鉀的作用機(jī)理不外乎是甲酸的作用，這也是歐盟批準(zhǔn)二甲酸鉀作為抗生素替代物的基本考慮。豬飼料中添加有機(jī)酸或鹽，特別是甲酸或鹽改善生產(chǎn)性能的機(jī)理已經(jīng)有很多報(bào)道。

　　二甲酸鉀成為促生長(zhǎng)劑的重要原因是安全性和抗菌作用，這都基于簡(jiǎn)單、獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)。它的主要成分甲酸和甲酸鉀在自然界和豬的腸道中天然存在，最終分解為CO2和水，具有完全的生物降解性。獨(dú)特的抗微生物功能基于甲酸和甲酸鹽的綜合作用。每單位重量的有機(jī)酸以一碳酸甲酸的酸性最強(qiáng)，而且具有極強(qiáng)的抗微生物作用。非解離型的甲酸能穿過(guò)細(xì)菌細(xì)胞壁，在細(xì)胞內(nèi)解離使pH值下降。甲酸鹽陰離子在細(xì)胞壁外分解細(xì)菌細(xì)胞壁蛋白質(zhì)，發(fā)揮殺菌和抑制細(xì)菌的作用，如沙門(mén)氏桿菌。盡管許多抗生素的促生長(zhǎng)機(jī)理尚未有定論，但一般認(rèn)為豬飼料添加抗生素后生產(chǎn)性能的提高與亞臨床感染被抑制有關(guān)。

　　0.65%的二甲酸鉀相當(dāng)于0.44%的甲酸，但是效果已經(jīng)顯著地優(yōu)于0.85%的甲酸，證明甲酸與各種類型甲酸鹽的復(fù)合物如二甲酸鉀的效果比單獨(dú)添加甲酸好。

　　雖然二甲酸鉀的功能與營(yíng)養(yǎng)素的關(guān)系是間接的，但是由于二甲酸鉀的組成特殊，均為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，以飼養(yǎng)試驗(yàn)觀察高劑量添加二甲酸鉀的影響，需要利用配方優(yōu)化工具保持營(yíng)養(yǎng)水平相同，特殊調(diào)整配制的等養(yǎng)分日糧。二甲酸鉀本身的化學(xué)組成是固定的，而商品制劑則可能因配方和純度不同而略有差別。