飼料酸化劑的重要功能就是降低飼料和腸道的p H，從而提高消化酶活性來促生長。有機(jī)酸化劑除了能夠在畜禽消化道解離產(chǎn)生H+，用于降低腸道的p H外，其解離產(chǎn)生的酸根離子通常也是有機(jī)的，可以作為體內(nèi)的中間代謝物質(zhì)，參與細(xì)胞能量代謝及供能等過程。

常規(guī)酸化劑無法過胃進(jìn)入腸后段進(jìn)行殺菌。若要減少腸后段病原微生物的增殖，酸化劑需要經(jīng)過包被處理，但經(jīng)濟(jì)成本成本也隨之增加。

二甲酸鉀無需加工就能過胃進(jìn)入腸后段進(jìn)行殺菌抑菌。二甲酸鉀不僅酸性強(qiáng)、而且在消化道中緩慢釋放，具有較高的緩沖能力，可以避免動(dòng)物胃腸道酸度產(chǎn)生過大波動(dòng)。研究表明，85％二甲酸鉀以完整形式過豬胃而進(jìn)入十二指腸。甲酸鹽在十二指腸的回收率為 83%，空腸前段為 38%，空腸中段為 17%。非解離型的甲酸能穿過細(xì)菌細(xì)胞壁，在細(xì)胞內(nèi)解離使 pH 值下降。

同時(shí)，飼料中添加二甲酸鉀還能提高動(dòng)物生長性能，通過改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，提高動(dòng)物機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，改善胴體品質(zhì)。