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二甲酸鉀是最簡(jiǎn)單有機(jī)酸的衍生物,沒(méi)有與致癌物質(zhì)類似的結(jié)構(gòu),對(duì)試驗(yàn)動(dòng)物小鼠的研究也表明,二甲酸鉀急性毒性水平較低,且無(wú)遺傳毒性,滿足作為飼料添加劑的要求(黃小春,2006)。
二甲酸鉀作為一種有機(jī)酸鹽,相比有機(jī)酸而言具有揮發(fā)性低,無(wú)不良?xì)馕?/span>;固體狀易于飼料加工;易溶于水腐蝕性低等獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)(Partanen和Mroz,1999)。
二甲酸鉀的單位效價(jià)較高,據(jù)報(bào)道0.65%的二甲酸鉀相當(dāng)于0.44%的甲酸,但是效果已經(jīng)顯著地優(yōu)于0.85%的甲酸。
二甲酸鉀的抗菌促生長(zhǎng)作用機(jī)制同甲酸相似,它被采食后,斷奶仔豬飼喂二甲酸鉀后,在動(dòng)物胃部被解離成鉀離子和甲酸,隨食糜的運(yùn)動(dòng)進(jìn)入腸道發(fā)揮作用。
由于甲酸是單位重量有機(jī)酸中酸性最高的酸(張若寒,2006),且是一種親脂性分子,能在電化學(xué)梯度的作用被動(dòng)運(yùn)輸擴(kuò)散通過(guò)細(xì)菌細(xì)胞膜,在堿性的細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)環(huán)境中釋放出氫離子(H+)和甲酸根離子(HCOO+)而強(qiáng)烈的抑制細(xì)菌生長(zhǎng)(Lueck,1980;Russel,1992)。
二甲酸鉀進(jìn)入腸道后能降低腸道pH值。Mroz等(2000)報(bào)道仔豬飼喂二甲酸鉀65min內(nèi)使得十二指腸的pH值就顯著的降低了0.3~0.5,4h后二甲酸鉀的絕大部分(93%)有效成分進(jìn)入十二指腸發(fā)揮作用,而維持腸道低pH值可提高各種消化酶的活性從而提高日糧的消化率(唐春祥,2006),這可能是二甲酸鉀促進(jìn)了飼料利用效率的原因。
二甲酸鉀的所有組分都可被動(dòng)物吸收,甲酸在肝臟內(nèi)被代謝成CO2和H2O,而鉀離子可用于維持細(xì)胞和機(jī)體的酸堿平衡,協(xié)助物質(zhì)運(yùn)輸?shù)裙δ?Makar,1990;Millk,1995)。因此,二甲酸鉀的代謝產(chǎn)物對(duì)動(dòng)物無(wú)不良作用,且能起到補(bǔ)鉀的作用。
參考:林波.新型飼料添加劑二甲酸鉀研究綜述[J].飼料與畜牧,2007,(06):45-47.