使用酸化劑的目的和意義？
       使用酸化劑的主要目的：PH值不是唯一，由于有些有機(jī)酸具有抑制細(xì)菌和穩(wěn)定真菌的特性，習(xí)慣上把它們當(dāng)作飼料和配合飼料級(jí)甲酸鈣的防腐劑。近幾年來(lái)的研究證實(shí)了它們對(duì)生產(chǎn)性能亦具有有益及直接的影響。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看必須是抑菌效果好的酸化劑才能真正意義上起到綠色健康養(yǎng)殖的作用！
       有幾種酸已得到證實(shí)，包括檸檬酸、延胡索酸、甲酸、丙酸。下表顯示在美國(guó)所做的十次實(shí)驗(yàn)的綜合結(jié)果，說(shuō)明了延胡索酸、檸檬酸對(duì)早期斷奶乳豬生產(chǎn)性能的功效。從表中可見(jiàn)，與基礎(chǔ)日糧相比加入有機(jī)酸能使體重增加4～5％，飼料轉(zhuǎn)化率提高9％。

       在十二指腸中測(cè)得的pH值比在胃中測(cè)得的pH值小得多，但足夠影響有選擇性的細(xì)菌區(qū)系。
按照Wilbur等人(1960)的觀點(diǎn)，pH值稍有下降就足夠降低酵母和大腸菌。在同樣范圍內(nèi)則促進(jìn)有益的發(fā)酵微生物(像乳酸桿菌)，它們?cè)诿つc和結(jié)腸中產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸，具有抗生素作用，這一作用取決于酸的種類(lèi)和未離解酸分子的數(shù)量。所提到的這些脂肪酸現(xiàn)在具有雙重的效果。
       1.在酸的環(huán)境下一些致病細(xì)菌將會(huì)減少(Cole等人，1968；Scipioni等人，1978；Thomlinson和Lawrence,1981；Lawrence, 1984)。此外，乳酸桿菌能覆蓋腸黏膜，使黏膜不受由大腸埃希氏菌產(chǎn)生的毒素所侵害。這樣能控制和防止與細(xì)菌感染有關(guān)的腹瀉發(fā)生。
       2.生物胺是胺基酸代謝的分解物。
        雖然未能得到很好地證實(shí)，但酸的作用方式對(duì)降低腸的pH值有一定影響，這樣增加胃中胃蛋白的活性及過(guò)多的酸性，pH值會(huì)降低胃的排空速度，使蛋白質(zhì)在胃中停留更長(zhǎng)以利消化。
另外，腸中pH值偏低會(huì)阻止胃及小腸中的大腸埃希氏菌及其它細(xì)菌增殖。與在胃腸道上端微生物爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)素而引起腹瀉和其它消化功能失調(diào)。
       有機(jī)酸還能充當(dāng)螯合劑增加腸道中礦物質(zhì)的吸收。某種有機(jī)酸在能量轉(zhuǎn)送過(guò)程中也是重要的中間產(chǎn)物，可能直接參與能量代謝。
此外，近幾年更明顯地顯示出甲酸鈣作為日糧中酸化物的有效性。胃中的中性鹽在酸性狀態(tài)下分離，分離時(shí)在胃腸道中的游離甲酸起作用。甲酸有效地降低了胃中消化物的pH值，細(xì)菌活性可由胃中揮發(fā)性脂肪酸和大腸埃希氏菌的數(shù)量來(lái)衡量(Bolduan等人，1988 a,b)。

       在飼料中添加甲酸鈣，可以人為地改善動(dòng)物腸道環(huán)境，使其處于偏酸性狀態(tài)，為有益菌創(chuàng)造適宜的生存環(huán)境，同時(shí)抑制有害菌群侵入和繁殖，降低動(dòng)物腹瀉等疾病的發(fā)生幾率。另外，幼畜階段動(dòng)物發(fā)育還不完善，胃酸分泌很少，在飼料中加入酸化劑可以改善消化道酸性環(huán)境，有助于飼料軟化和養(yǎng)分溶解，提高飼料消化率。

       甲酸鈣由于它具有中性的pH值(在10％的水溶液中pH值為7.3～7.6)和水份含量低(最大含量為0.5％)，可將甲酸鈣混合到預(yù)混料中而不會(huì)使維生素?fù)p失。使用游離酸(如延胡索酸和甲酸)將不能有此優(yōu)點(diǎn)。Degussa──甲酸鈣有很高的體積密度，超過(guò)1100g／l。
甲酸鈣也能使用于顆粒飼料中，它不會(huì)影響制粒過(guò)程，由于甲酸鈣沒(méi)有熔點(diǎn)，會(huì)在400℃分解，所以，它作為動(dòng)物飼料防腐劑而沒(méi)有劑量限制已得到歐洲共同體的通過(guò)。

        從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，甲酸鈣能改善生產(chǎn)性能，對(duì)保證仔豬的健康有益。經(jīng)濟(jì)學(xué)上的效果是難以估計(jì)的，因?yàn)橛胁煌膶?shí)用條件，此外，還能防病，這就是對(duì)減少腹瀉是有效的,難用錢(qián)來(lái)表示。
酸化劑是近些年來(lái)研究開(kāi)發(fā)的一種飼料添加劑，其原理、作用已被普遍推廣，用以解決養(yǎng)殖業(yè)的禁抗、替抗、無(wú)抗飼料問(wèn)題。