二甲酸鉀是一種有機(jī)酸鹽，具有完全的生物降解性，容易操作，無(wú)腐蝕性對(duì)畜禽無(wú)毒害，在酸性條件下較穩(wěn)定，在中性或偏堿性的條件下分解為甲酸鉀和甲酸，在動(dòng)物體內(nèi)最終被降解為CO₂和H₂O在體內(nèi)無(wú)殘留，能有效抑制胃腸道致病菌，因此二甲酸鉀作為抗生素的替代物受到廣泛的重視，并且在歐盟批準(zhǔn)二甲酸鉀作為替代抗生素促生長(zhǎng)飼料添加劑后，在畜禽養(yǎng)殖中已經(jīng)應(yīng)用了近20年的時(shí)間。

　　肉仔雞日糧中添加 5g /kg 的二甲酸鉀可以顯著增加體增重、屠宰率，顯著降低飼料轉(zhuǎn)化率，改善免疫指標(biāo)，降低胃腸道 pH 值，有效控制腸道細(xì)菌感染，促進(jìn)腸道健康。日糧中添加 4.5g/kg 二甲酸鉀顯著提高肉雞的日增重和飼料報(bào)酬，達(dá)到與黃霉素(3mg/kg) 相同的效果。

　　二甲酸鉀的抗菌活性減少了微生物與宿主對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的競(jìng)爭(zhēng)以及內(nèi)源氮的損失，也降低了亞臨床感染的發(fā)生率和免疫介質(zhì)的分泌，從而改善了蛋白質(zhì)與能量的消化率，減少氨和其他抑制生長(zhǎng)代謝物的產(chǎn)生量; 并且腸道 pH 值的降低能夠刺激胰蛋白酶的分泌和活性，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，使氨基酸更適合體內(nèi)蛋白質(zhì)的沉積，從而提高胴體的瘦肉率。

　　Selle 等 (2004年) 發(fā)現(xiàn)當(dāng)日糧二甲酸鉀水平在 6g /kg 時(shí)，可以顯著提高肉雞日增重和采食量，而對(duì)飼料效率沒有顯著影響，當(dāng)日糧二甲酸鉀水平在12g/kg時(shí)，可以提高氮沉積5.6%。

　　周麗等(2009年) 研究結(jié)果表明，飼糧中添加二甲酸鉀顯著提高肉雞日增重，提高飼料轉(zhuǎn)化率及對(duì)飼料養(yǎng)分的消化率，并且對(duì)高溫條件下肉雞維持正常行為具有一定積極作用。

　　Motoki等 (2011) 報(bào)道，當(dāng)日糧中二甲酸鉀含量為1%時(shí)可以顯著增加肉仔雞的體重，胸肌、大腿和翅膀的重量，但對(duì)氮沉積，腸道pH 及腸道菌群沒有影響。

　　戶陸等(2009年) 發(fā)現(xiàn)，日糧中添加6g/kg二甲酸鉀，可以顯著提高肌肉的系水力，并有降低胸肌和腿肌pH的趨勢(shì)，但對(duì)生長(zhǎng)性能沒有顯著影響。

　　Mikkelsen (2009年) 報(bào)道，二甲酸鉀也可以減少腸道產(chǎn)氣莢膜梭菌的數(shù)量，當(dāng)日糧二甲酸鉀含量在4.5g/kg 時(shí)，能顯著降低壞死性腸炎肉雞的死亡率，但二甲酸鉀對(duì)于肉仔雞的生長(zhǎng)性能沒有顯著影響。