文章摘自：（青島農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，青島 ２６６１０９）

二甲酸鉀對育成期公貂生長性能、養(yǎng)分表觀消化率、十二指腸消化酶活性和糞便污染指標的影響

作者：王　群　宇曉軍　李丹丹　王　光　王利華

由表 5 可知，二甲酸鉀對育成期公貂糞便中氨氮(試驗Ⅰ期)和總氮(試驗Ⅱ期)含量有顯著影響(P<0.05)，對其他糞便污染指標無顯著影響(P>0.05)。 試驗Ⅰ期，與對照組相比，Ⅳ組的糞便中氨氮含量顯著降低(P<0.05)。 試驗Ⅱ期，與對照組相比，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ組的糞便中總氮含量顯著降低(P<0.05)。

1　二甲酸鉀對育成期公貂生長性能的影響

本試驗結果表明，飼糧中添加二甲酸鉀有改善水貂飼料效率的作用。 從本次消化試驗結果可以推斷，二甲酸鉀對飼料效率的改善是通過提高養(yǎng)分表觀消化率實現(xiàn)的。 李曉珍等 [12] 研究發(fā)現(xiàn)，二甲酸鉀對 1～ 21 日齡肉雞的生長性能沒有顯著影響，但可提高 21 ～ 42 日齡肉雞的平均日增重。這說明二甲酸鉀對動物生長性能的作用是長期累積的效果，與本試驗結果一致。

2　二甲酸鉀對育成期公貂養(yǎng)分表觀消化率的影響

本試驗結果表明，二甲酸鉀有提高水貂干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)表觀消化率的作用，這與周麗 [13] 在肉雞、Zhou 等 [14] 在斷奶仔豬上的研究結果一致。二甲酸鉀能夠通過飼糧從外界為動物提供一定的酸化環(huán)境，改變胃腸道 pH，增加胃排空時間，提高內(nèi)源酶活性 [2] 。 進入消化道后，二甲酸鉀具有較高的緩沖能力，抑制胃腸道內(nèi)有害微生物的增殖，對胃腸道黏膜起到生理保護。因此，二甲酸鉀可改善飼糧中養(yǎng)分的消化、吸收和留存率，有利于養(yǎng)分沉積 [15] ，保證育成期水貂快速生長所需養(yǎng)分的供給。表 5　二甲酸鉀對育成期公貂糞便污染指標的影響

3　 二甲酸鉀對育成期公貂十二指腸 pH 及消化酶活性的影響

本試驗結果表明，飼糧中添加二甲酸鉀可有效地降低十二指腸的 pH，與 Ragaa 等 [3] 的研究結果一致。 較低 pH 能夠抑制胃蠕動，減慢胃排空速度，使養(yǎng)分停留在胃內(nèi)的時間增加，從而促進消化 [6] 。 同時，酸化劑在一定程度上能降低胃內(nèi)pH，刺激胃蛋白酶的分泌 [17] ，促進蛋白質(zhì)分解，而蛋白質(zhì)分解又可刺激十二指腸分泌較多的胰蛋白酶，使蛋白質(zhì)得到完全分解吸收 [18] 。 本試驗也證實，飼糧中添加二甲酸鉀能提高十二指腸胰蛋白酶活性，使腸道消化粗蛋白質(zhì)的能力增強。 試驗未發(fā)現(xiàn)二甲酸鉀對十二指腸脂肪酶和 α-淀粉酶活性有顯著影響，可能是因為十二指腸呈弱酸性，而脂肪酶、淀粉酶適宜的 pH 是中性偏堿，分別在回腸段和空腸斷活性高

4　二甲酸鉀對育成期公貂糞便污染指標的影響

水貂飼糧中動物飼料成分達 55% ～65%，其糞尿中氮、磷含量較高，造成很大環(huán)境壓力。 本試驗證實了水貂飼糧中添加二甲酸鉀可有效降低糞便中氨氮和總氮含量，這與 Roth 等 [19] 得到的飼糧中添加二甲酸鉀能夠改善仔豬氮代謝、降低糞尿中氮排泄量的結果一致。 從本試驗的十二指腸 pH和胰蛋白酶活性測定結果可以推斷，二甲酸鉀能通過胃內(nèi) pH 降低提高消化酶活性，從而促進飼糧養(yǎng)分尤其是蛋白質(zhì)的消化與吸收，從而減少氮的排泄 [20] 。 李夢嬌等 [21] 研究表明，二甲酸鉀對消化道中微生物有調(diào)節(jié)作用，從而能夠改善腸道健康。對于微生物與糞便污染指標的關系，還需進一步實驗證明。

飼糧中添加 3.0 g/ kg 的二甲酸鉀能夠改善育成公貂的飼料效率和養(yǎng)分表觀消化率，提高十二指腸胰蛋白酶活性，降低糞便中氨氮和總氮含量。