雙乙酸鈉是一種性質(zhì)穩(wěn)定、飼料防霉防腐劑、酸味劑和改良劑，被美國(guó)食品和藥品管理局定為安全物質(zhì)，它具有高效防霉防腐、保鮮、增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等功效。有關(guān)飼料酸化劑報(bào)道最多的是檸檬酸、富馬酸、正磷酸等，雙乙酸鈉在飼料中通常作為防霉劑來(lái)使用，作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、酸化劑使用還未見(jiàn)報(bào)道。為了探討雙乙酸鈉在斷乳仔豬料中的應(yīng)用效果，并與添加得卡肥組和不加任何酸化劑的對(duì)照組進(jìn)行比較，于1998年3月進(jìn)行了本次試驗(yàn)。
1　材料與方法

1.1　試驗(yàn)動(dòng)物與分組
　　選用健康、胎次相同、體重相近的杜×長(zhǎng)×大三元雜交30日齡斷奶仔豬54頭，隨機(jī)分為三組，每組三個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6頭(公母各半)。經(jīng)檢驗(yàn)，各組體重差異不顯著(P＞0.05)。
1.2　試驗(yàn)日糧
　　各組基礎(chǔ)日糧與營(yíng)養(yǎng)水平(見(jiàn)表1)相同，對(duì)照組不加酸化劑，得卡肥組添加得卡肥0.3 %，雙乙酸鈉組添加雙乙酸鈉0.5 %。

表1　試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3　飼養(yǎng)管理
　　試驗(yàn)豬自由采食，提供充足飲水，按常規(guī)方法進(jìn)行飼養(yǎng)管理，各組環(huán)境條件一致。試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)早晨空腹稱(chēng)重，每天記錄各組的采食量，觀察腹瀉情況。試驗(yàn)期15 d。
1.4　測(cè)定項(xiàng)目
　　日增重、日采食量、飼料增重比、腹瀉率、每kg增重所需飼料成本。統(tǒng)計(jì)分析并進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)。
2　結(jié)果與分析

　　試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表2。

表2　各組日增重、采食量、飼料增重比及腹瀉率
 

2.1　平均日增重　雙乙酸鈉組比對(duì)照組高，比得卡肥組低。但各組間無(wú)顯著差異(P＞0.05)。
2.2　平均日采食量　雙乙酸鈉組比對(duì)照組和得卡肥組均略低，各組間均無(wú)顯著差異(P＞0.05)。
2.3　飼料增重比　雙乙酸鈉組極顯著低于對(duì)照組(P＜0.01)，略低于得卡肥組，但差異不顯著(P＞0.05)。得卡肥組與對(duì)照組相比，差異顯著(P＜0.05)。
2.4　腹瀉率　雙乙酸鈉組和得卡肥組均極顯著低于對(duì)照組(P＜0.01)，雙乙酸鈉組和得卡肥組相比略高，但差異不顯著(P＞0.05)。
2.5　每kg增重所需飼料成本　基礎(chǔ)日糧每kg價(jià)格為3.20元人民幣，添加0.5 %雙乙酸鈉、0.3 %得卡肥后，每kg飼料價(jià)格分別為3.25元和3.29元人民幣。對(duì)照組、得卡肥組、雙乙酸鈉組平均每kg增重所需飼料成本分別為5.41元、5.39元和5.14元人民幣，組間差異極顯著(P＜0.01)，以雙乙酸鈉組成本最低，分別比對(duì)照組和得卡肥組降低了5.0 %和3.0 %。
3　討論

　　飼料中添加0.5 %的雙乙酸鈉雖然使斷乳仔豬日增重比不添加提高了5.8 %，但差異不顯著；對(duì)斷乳仔豬的日采食量則不產(chǎn)生影響，飼料適口性未見(jiàn)改善，這與雙乙酸鈉本身的物理性狀有關(guān)，還是其添加量不適當(dāng)所致，需要作進(jìn)一步的確證。
　　添加雙乙酸鈉能顯著提高斷乳仔豬的飼料轉(zhuǎn)化率(提高7.0 %)，可能主要是雙乙酸鈉提高了飼料氮和能量的利用率。經(jīng)酸度計(jì)測(cè)試，雙乙酸鈉的酸性沒(méi)有檸檬酸、乳酸、富馬酸等酸化劑強(qiáng)，雙乙酸鈉是否和它們一樣具有降低胃腸pH值的效果，尚不清楚。
　　0.5 %的雙乙酸鈉顯著降低了斷乳仔豬的腹瀉率，估計(jì)與雙乙酸鈉中的Na+改善了飼料的電解質(zhì)平衡有一定關(guān)系。
　　通過(guò)與得卡肥組比較，說(shuō)明雙乙酸鈉具有與得卡肥相同的效果，然而雙乙酸鈉由于價(jià)格便宜，在降低單位增重所需飼料成本，提高飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益上具有明顯優(yōu)勢(shì)，作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、酸化劑來(lái)使用，有廣闊的發(fā)展前景。

雙乙酸鈉作為防霉劑在進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水，安全無(wú)殘留。