目前，酸化劑已成為繼抗生素之后與微生態(tài)制劑、酶制劑等并 列的重要添加劑之一。酸化劑具有以下諸多功能：①降低胃液 pH值，促使無(wú)活性的胃蛋白酶原轉(zhuǎn)化為有活性的蛋白酶。魚(yú)類(lèi) 胃蛋白酶的適宜pH值范圍為2?3,從而提高餌料中蛋白質(zhì)的消 化吸收率。②酸化環(huán)境有利于胃腸道內(nèi)乳酸菌等有益菌的生長(zhǎng)， 并在一定程度上抑制了大腸桿菌等有害菌的繁殖。
  據(jù)資料顯示， 減少腸道內(nèi)大腸桿菌類(lèi)和厭氧菌類(lèi)的效果，檸檬酸優(yōu)于富馬酸和甲酸鈣。③某些酸化劑如檸檬酸是機(jī)體能量代謝(三羧酸循環(huán)）的 中間產(chǎn)物，可直接參與體內(nèi)能量代謝過(guò)程，并且比淀粉、葡萄糖等 更為直接迅速，因此具有抗應(yīng)激作用。④某些酸化劑如檸檬酸能 提高植物性飼料中磷的利用率，減少無(wú)機(jī)磷的添加量，并減輕水產(chǎn) 動(dòng)物通過(guò)糞便排磷時(shí)對(duì)水體環(huán)境造成的污染。
  ⑤不少有機(jī)酸如甲酸、丙酸、乙酸等是優(yōu)良的餌料防霉劑。⑥某些有機(jī)酸也是抗 氧化劑或抗氧化劑的增效劑。如雙乙酸鈉。

在水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用雙乙酸鈉，能提高魚(yú)對(duì)餌料的適口性、采食量，提高飼料的利用率；同時(shí)有防治魚(yú)類(lèi)的細(xì)菌性疾病和凈化水質(zhì)等作用，對(duì)提高魚(yú)的生產(chǎn)性能效果明顯。SDA在魚(yú)飼料中的添加量一般為0.1%～0.3%，添加0.3%較佳。黃玉德等(1998)在鯉魚(yú)飼料中分別添加雙乙酸鈉 0.1%、0.2%、0.3%，制粒粒徑5.0mm，在50d試期內(nèi)，增重分別比對(duì)照組提高了6.15%、13.30%、15.11%；添加0.3%雙乙酸鈉組的增重效果較佳，餌料系數(shù)較對(duì)照組降低0.27。劉云香等(1999)在魚(yú)飼料中分別添加SDA 0.1%、0.2%、0.3%，增重較對(duì)照組分別提高11.7%、18.4%、23.2%；飼料系數(shù)分別降低了0.24、0.28、0.29。
5 雙乙酸鈉的開(kāi)發(fā)前景
     雙乙酸鈉的用途廣泛，是替代山梨酸鉀、苯甲酸鈉、丙酸鈣等防霉劑的理想產(chǎn)品， 雙乙酸鈉具有價(jià)格低、用量少、原料足、無(wú)毒副作用及省略糧食晾曬、增加飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的優(yōu)點(diǎn)，完全適合在糧食、飼料上應(yīng)用，是最佳的糧食及飼料防霉劑。 綜上所述，雙乙酸鈉作為一種高效的糧食、食品、飼料防霉劑和優(yōu)質(zhì)的畜牧水產(chǎn)飼料添加劑，具有良好的使用效果。隨著人們對(duì)雙乙酸鈉這一新產(chǎn)品特性及優(yōu)點(diǎn)認(rèn)識(shí)程度的深入，其將具有廣闊的發(fā)展前景。