黃曲霉菌是一種常見腐生真菌，近年來(lái)我國(guó)飼料和飼料原料中黃曲霉菌及其毒素的檢出率較高，超標(biāo)十分嚴(yán)重。黃曲霉毒素主要攻擊動(dòng)物的肝臟，降低其免疫能力，使動(dòng)物對(duì)病原微生物的易感性增加。飼料防霉劑是一類能降低飼料中霉菌數(shù)量、抑制霉菌毒素產(chǎn)生、防止飼料霉變的飼料添加劑。

目前常用的防霉劑主要分為有機(jī)酸防霉劑、有機(jī)酸鹽防霉劑和復(fù)合防霉劑三類。本次實(shí)驗(yàn)主要測(cè)定雙乙酸鈉、丁酸鈉、丙酸鈣、山梨酸鈉四種有機(jī)鹽防霉劑對(duì)黃曲霉菌的殺菌率。

（表1）四種有機(jī)鹽防霉劑對(duì)黃曲霉菌的殺菌率

本試驗(yàn)結(jié)果表明：雙乙酸鈉、丁酸鈉、丙酸鈣和山梨酸鉀等四種有機(jī)酸防霉劑對(duì)黃曲霉菌的生長(zhǎng)均有抑制作用，抑菌效果隨著防霉劑質(zhì)量濃度的增加而增強(qiáng)，達(dá)到一定的質(zhì)量濃度后有完全的殺菌作用，其中以雙乙酸鈉的抑制效果最佳，其次是丁酸鈉。

楊曉麗等報(bào)道雙乙酸鈉對(duì)黑曲霉、黑根霉、黃曲霉和黃青霉的抑制效果優(yōu)于山梨酸鉀，雙乙酸鈉對(duì)黑根霉的防霉效果比對(duì)黃青霉和黃曲霉的防霉效果好。葛明蘭等報(bào)道雙乙酸鈉和苯甲酸均對(duì)黃曲霉菌有抑制作用，雙乙酸鈉的抑菌效果優(yōu)于苯甲酸。本次實(shí)驗(yàn)中雙乙酸鈉與其他3種防霉劑按照不同比例復(fù)配，以雙乙酸鈉與山梨酸鉀復(fù)配效果最佳。

（表2）雙乙酸鈉和丁酸鈉聯(lián)合對(duì)黃曲霉菌的抑制效果

張錚等比較了丙酸鈣、檸檬酸、雙乙酸鈉和山梨酸鉀對(duì)非密封狀態(tài)下乳酸菌發(fā)酵飼料的防霉效果，發(fā)現(xiàn)雙乙酸鈉和丙酸鈣的抑菌效果優(yōu)于山梨酸鉀和檸檬酸，2%丙酸鈣和0.3%雙乙酸鈉的防霉效果較佳。王子苑等報(bào)道日糧中添加雙乙酸鈉能改善發(fā)酵全混合日糧的品質(zhì)，抑制霉菌的繁殖，減少干物質(zhì)的損失。

上述研究證實(shí)，雙乙酸鈉是一種安全、高效的防霉添加劑。雙乙酸鈉作為飼料添加劑，除具有抑菌、防霉作用外，還有提高飼料的蛋白質(zhì)利用率、改善飼料報(bào)酬和促生長(zhǎng)等功效。

結(jié)論：雙乙酸鈉、丁酸鈉、丙酸鈣和山梨酸鉀等四種防霉劑對(duì)黃曲霉菌的體外生長(zhǎng)均有一定的抑制作用，以雙乙酸鈉對(duì)黃曲霉菌的抑菌效果最強(qiáng)，防霉劑對(duì)黃曲霉菌的抑制效果隨著質(zhì)量濃度的升高而增強(qiáng)。