青貯飼料添加劑的種類：

①發(fā)酵促進(jìn)劑，可促進(jìn)乳酸發(fā)酵，如乳酸菌接種劑等；

②發(fā)酵抑制劑，它可抑制微生物的生長(zhǎng)，如有機(jī)酸及其鹽類、無(wú)機(jī)酸等；

③二次發(fā)酵抑制劑，抑制好氣性腐敗菌，防止青貯初期青貯飼料發(fā)生腐敗，如丙酸、丁酸、異戊酸、乙酸等；

④營(yíng)養(yǎng)性添加劑，如尿素、氨、磷酸、食鹽和石灰石等。在青貯過(guò)程中，正確合理地利用青貯飼料添加劑可以改變?cè)虾橇考昂康牟煌瑢?duì)品質(zhì)的影響，增加青貯料中有益微生物的含量，以便能進(jìn)行良好青貯。使用青貯添加劑，可防止青貯料的霉?fàn)€，提髙營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為肉牛的飼養(yǎng)業(yè)提供良好的飼料來(lái)源

一、發(fā)酵促進(jìn)劑　　
1．微生物添加劑

青貯能否成功在很大程度上取決于乳酸菌能否迅速而大量地繁殖。青綠作物葉片上天然存在著少量乳酸菌。在青貯時(shí)加入乳酸菌菌種，可以促進(jìn)乳酸菌盡快繁衍，產(chǎn)生大量乳酸，降低pH，從而抵制有害微生物的活動(dòng)，減少干物質(zhì)損失，獲得理想的青貯飼料。

2．碳水化合物

有了足夠的乳酸菌，還必須創(chuàng)造有利于其繁衍的適宜環(huán)境。除了保持密閉環(huán)境之外，乳酸菌還需要一定濃度的糖分作為營(yíng)養(yǎng)。保證充分乳酸發(fā)酵的青貯原料其可溶性碳水化合物含量應(yīng)高于2％(鮮樣)，如果低于2％，便有必要加入一些可溶性糖，以利發(fā)酵。目前，乳酸菌主要用于栽培牧草和飼料作物，因?yàn)檫@些原料具有足夠數(shù)量的可溶性糖。實(shí)踐上，乳酸菌往往與少量麩皮等混合制成復(fù)合添加劑，既有利于均勻添加，又能起到補(bǔ)充可溶性糖分的作用。這樣可以使青貯發(fā)酵過(guò)程快速、低溫、低損失，并能保證青貯飼料的穩(wěn)定性。

3.纖維酶制劑　

對(duì)于秸稈類飼料，由于其纖維木質(zhì)素含量較高，常結(jié)合采用多種纖維酶制劑。使用纖維素分解酶不僅可以把纖維物質(zhì)分解為單糖，為乳酸菌發(fā)酵提供能源，而且還能改善飼料消化率，該類型的酶制劑主要包括纖維素酶、半纖維素酶、木聚糖酶、果膠酶等以及葡萄糖氧化酶，后者的目的是盡快消耗青貯容器內(nèi)的氧氣，形成厭氧環(huán)境。 由于不同飼料化學(xué)組成不同，酶的作用方式也會(huì)產(chǎn)生差異，因而應(yīng)該針對(duì)不同原料，使用專用性的產(chǎn)品。

二、發(fā)酵抑制劑

加酸后，青貯料馬上下沉，易于壓實(shí)；作物的呼吸作用停止，減少了發(fā)熱和營(yíng)養(yǎng)損失；pH下降3.0-3.5，雜菌如腐敗菌和霉菌繁殖受到抑制，正常發(fā)酵，從而達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。但是，加酸會(huì)增加飼料滲液，也增加了牲畜酸中毒的可能性，而且酸對(duì)人和機(jī)械都有腐蝕性，應(yīng)當(dāng)采取相應(yīng)的補(bǔ)救和防護(hù)措施。例如，減少青貯作物的含水量可以防止?jié)B液，添加一些碳酸鈣或小蘇打可以緩和酸性。

加無(wú)機(jī)酸，可以加鹽酸、硫酸、磷酸等無(wú)機(jī)酸。鹽酸和硫酸腐蝕性強(qiáng)，對(duì)窖壁和用具有腐蝕作用，使用時(shí)應(yīng)小心。用法是1份硫酸（或鹽酸）加5份水，配成稀酸，100千克青貯原料中加5千克-6千克稀酸。青貯原料加酸后，很快下沉，遂停止呼吸作用，殺死細(xì)菌，降低pH值，使青貯質(zhì)地變軟。

國(guó)外常用的無(wú)機(jī)酸混合液由30%HC1 92份和40% H2SO4 8份配制而成，使用時(shí)4倍稀釋，青貯時(shí)每100千克原料加稀釋液5千克-6千克，或8%-10%的HC170份、8%-10%的30份混合制成，青貯時(shí)按原料質(zhì)量的5%-6%添加。

強(qiáng)酸易溶解鈣鹽，對(duì)家畜骨骼發(fā)育有影響，注意家畜日糧中鈣的補(bǔ)充。使用磷酸價(jià)格高，腐蝕性強(qiáng)，能補(bǔ)充，但飼喂家畜時(shí)應(yīng)補(bǔ)鈣，使其鈣磷平衡。

加有機(jī)酸——甲酸（蟻酸）和乙酸等，甲酸是常用的青貯添加劑，噴灑甲酸后，青貯料的pH值迅速下降，蛋白質(zhì)水解酶的活性受到抑制，使蛋白質(zhì)的分解明顯減少，抑制植物細(xì)胞呼吸，同時(shí)尚可抑制梭菌引起的腐敗，增加可溶性碳水化合物與真蛋白含量。因此，不論是易青貯的禾木科牧草還是不易青貯的豆科牧草，以及含水量高達(dá)80％-85％的青綠飼料，加入甲酸制成的青貯飼料顏色鮮綠，有香味，蛋白質(zhì)損失僅為普通青貯飼料的2—3%，胡蘿卜素的損失也很少，可取得理想的效果。一般按每噸鮮草添加2千克-4千克甲酸的比例，在裝窖時(shí)均勻噴灑甲酸。甲酸易揮發(fā)，對(duì)皮膚、眼睛及青貯容器具有一定的腐蝕性，因此，操作時(shí)必須特別小心。

乙酸的用法與甲酸相同。在青貯料中添加相當(dāng)原料重量0.5%的甲酸、乙酸混合物（甲酸：乙酸=30：70），比不添加的青貯料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著提高，使青貯料中65—98%的糖分保存下來(lái)，蛋白質(zhì)分解減少一半以上，干物質(zhì)損耗下降一半以上，酸度在正常范圍內(nèi)（pH3.4—4.4）。

三、防腐劑
　　防腐劑不能改善發(fā)酵過(guò)程，但能有效地防止飼料變質(zhì)。常用的有丙酸、山梨酸、氨、硝酸鈉、甲酸鈉等。丙酸是防霉劑和抗真菌劑，能夠抑制青貯中的好氣性菌，作為好氣性破壞抑制劑很有效，但作為發(fā)酵劑不如甲酸，其用量為青貯原料的0.5%-1.0%。添加丙酸可控制青貯的發(fā)酵，減少氨氮的形成，降低青貯原料的溫度，促進(jìn)乳酸菌生長(zhǎng)。

四、營(yíng)養(yǎng)性添加劑
　　這類添加劑主要用來(lái)補(bǔ)充青貯飼料某些營(yíng)養(yǎng)成分的不足，有些同時(shí)又能改善發(fā)酵過(guò)程。常用的這類添加劑包括尿素、鹽類、碳水化合物等。尿素在瘤胃內(nèi)分解出氨，再由瘤胃中的細(xì)菌合成蛋白質(zhì)。據(jù)資料介紹，美國(guó)每年用作飼料的尿素超過(guò)100萬(wàn)噸，相當(dāng)于600萬(wàn)噸豆餅所提供的氮素，這樣大量餅類蛋白就可省下來(lái)用于飼喂單胃牲畜。尿素的加入量為青貯飼料的0.5％。
氨和尿素是青貯飼料中應(yīng)用最廣泛的營(yíng)養(yǎng)添加劑，用以提高玉米、高梁和其它禾谷類青貯料質(zhì)量的添加劑，以增加青貯飼料的粗蛋白含量，減少需氧微生物的生長(zhǎng)。

青貯原料中的蛋白質(zhì)含量并不高，如青貯玉米只有4.5%的可消化蛋白，而牛的日糧中則需要12.5—15%的可消化蛋白質(zhì)含量，如在青貯料中每噸添加5公斤的尿素，就可使氨素營(yíng)養(yǎng)達(dá)到20%，滿足牛的生長(zhǎng)發(fā)育需要。若添加0.3-0.5%的尿素與硫酸氨的混合物，則每千克青貯飼料中可增加可消化蛋白8—11克，每噸玉米青貯料使用25%濃度的氨水12公斤（使用前要稀釋一倍），相當(dāng)于給奶牛飼料補(bǔ)充了2.5—3%的可消化蛋白質(zhì)。

青貯飼料中加石灰石不但可以補(bǔ)充鈣，而且可以緩和飼料的酸度。每噸青貯飼料中碳酸鈣的加入量為4.5-5千克。丁酸菌對(duì)高滲透壓非常敏感，而乳酸菌卻較遲鈍，添加食鹽可提高滲透壓，增加乳酸含量，減少乙酸和丁酸含量，從而改善青貯飼料質(zhì)量。添加食鹽還能改善飼料的適口性，增加飼料采食量。
　　可用作青貯飼料添加劑的其他無(wú)機(jī)鹽類以及在青貯飼料中的添加量為：硫酸銅2.5克／噸、硫酸錳5克／噸、硫酸鋅2克／噸、氯化鈷1克／噸、碘化鉀0.1克／噸。

五、吸附劑
　　高水分原料青貯，或者使用酸添加劑時(shí)，青貯飼料流出物很多，不僅損失營(yíng)養(yǎng)成分，而且會(huì)引起環(huán)境污染問(wèn)題。添加吸附劑可減少流出物。但是，吸附劑的效果取決于原料的物理特性、添加方法、青貯窖的結(jié)構(gòu)以及排水性能等多種因素。常用的吸附材料包括甜菜渣、秸稈、麩皮以及谷物等。
　　甜菜渣具有良好的水吸附能力，可以片狀或顆粒狀添加，一般在青貯原料裝窖分層添加。添加后不僅可以減少青貯流出物量，還可以增加青貯飼料采食量，改善動(dòng)物生產(chǎn)性能。秸稈也具有良好的吸水性，添加于青貯飼料，具有減少干物質(zhì)損失，改善發(fā)酵品質(zhì)，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(采食量)等作用，并能提高秸稈本身的利用率。方法一般是分層添加。由于稻草糖分含量很低，發(fā)酵性較差，添加量不宜過(guò)高。據(jù)試驗(yàn)，秸稈添加比例以不超過(guò)原料的10％為宜。（文章內(nèi)容來(lái)源于寧夏三農(nóng)呼叫中心，作者系寧夏大學(xué)教授張巧娥。）